Rendez-vous du 23 mars

Le prochain atelier, sera une idée pour un menu de pâques un peu différent. La saint-jacques arrivant en fin de saison, je vous propose une recette de M. Yannick Alléno. Noix de Saint-Jacques façon meurette. C'est un plat presque complet, car en-dehors des crustacés, tout y est. Cèleri, oignions, carottes, oranges, asperges, œufs de caille, champignons, lardons
( ou autre ), j'en passe et des meilleurs.
Pour suivre, ce sera un tagine de mhamsa, volaille rôtie aux giroles et oignions grelots. Cette recette est aussi une proposition de M. Alléno. La cuisson de la viande demandant une préparation particulière, j'en testerai sa faisabilité selon les recommandations du chef, mais nous trouverons la solution.
Au plaisir de vous retrouver autour du piano