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lundi 24 septembre 2012

Rendez-vous du 06 octobre

Reprise automnale de l'atelier où comme d'habitude nous allons nous faire plaisir en concoctant deux plats qui feront, je l'espère, notre bonheur. En entrée, nous réaliserons un plat de poisson avec un pavé de flétan rôti sur des légumes verts thaïs, sauce exotique parfumée au gingembre que nous propose M. Jean Yves Schillinger du JYS de Colmar. Pour suivre, c'est à l'agneau que nous ferons fête avec un filet d'agneau poêlé au jus, poivrons à l'ail doux et vinaigre de Xérès, purée moelleuse. C'est là un poème de M Yannick Alléno. C'est bien entendu sous  réserve d'approbation de mon gouteur en chef que nous nous attaquerons à leur réalisation. ( Et de leur faisabilité )

Mise à jour : 20 décembre 2016