C'est en effet après deux mois de vacances estivales, que nous occuperons à nouveau l'espace cuisine du marché et je m'en réjouis par avance. Dans mes propositions, c'est à Mme Nadia Santini que je veux faire la part belle. D'abord, en entrée, une réédition à l'atelier, avec les petites lasagnes aux aubergines et à la sauce tomate. C'est un plat tout en légèreté, en élégance, en un mot en délicatesse.
Après, pour faire plus diététique, je vous propose sa version de rouget à la verveine et aux cèpes. A défaut de cèpes, les alternatives ne manquent pas. Elle préconise entre autre, des fonds d'artichauts poêlés.
Quand je parle de plus diététique, vous pouvez me faire confiance, il y aura du pain pour saucer.
Pour le vin, nous ne ferons pas de mélange et servirons le même vin blanc que pour l'entrée.
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vendredi 30 août 2013
Rendez-vous du 07 septembre
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