Ce samedi ne fut pas comme les autres, car c'est une recette différente que proposait Christine Hart. Un coq au pain d’épices et au jus d'oranges.
C'est un plat de copains accompagné d'un riz Pilaf aux fruits secs. Pourquoi un plat de copains, car on peut poser sur la table la cocotte et que pendant sa cuisson, on peut rester auprès d'eux et prendre l'apéritif. Le rêve de tout un chacun qui régale et qui cuisine, tout en restant avec ses invités.
En entrée, nous avons fait la part belle à la mâche, juste assaisonnée d'une légère vinaigrette au jus d'orange. Encore lui, pour le plein de vitamine C. De la fraîcheur avant la chaleur d'un plat riche en épices.
Mais pour corser le gras de la mâche et rehausser le vert de la salade, une tranche d'orange, coiffée d'une glace à la moutarde. Tout le monde avait parié sur le raifort. Perdu. Mais Dieu que c'était bon. Un bon pain bio aux céréales a permis la délicate opération du prélavage des assiettes, car tout le monde sauçait et c'est tant mieux.
Bacchus n'était pas en reste, car pour l'entrée, nous avons fait la fête à un excellent crémant et pour le coq, ce furent un Haut Médoc pour les uns et un Pinot gris pour les autres qui ont accompagné ce repas, qui à n'en pas douter sera refait par tous. Merci Christine.
Pour conclure en beauté avec le café, nous avons dégusté en toute simplicité, une tarte aux pommes. Pour la pâte, de la farine, 150 g de beurre (pour Houria) de l'eau, du sel et du sucre.
La recette du coq au pain d’épice