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dimanche 16 mai 2010

Recettes du 15 mai

Ce 15 mai aura été l'occasion d'accueillir 3 nouveaux sur les 8 qui ont participé à l’atelier. Alors bienvenue à Tiziana, François et surtout à une cheffe en devenir, Mia, qui du haut de ses 10 ans est la plus jeune cheffe de l'atelier de la cuisine du marché. Et quelle cheffe… même pas peur de manier le couteau, après quelque hésitation, avec une dextérité qui promet un bel avenir.
Alors en sa compagnie, toute la brigade s'est attelée à la mise en place des 2 plats proposés. Mia était venue spécialement pour les rouleaux de printemps et avec ce plat, personne n'a été déçu. Comme à l'habitude, des produits de la meilleure qualité, des commerçants du marché, avec une mention spéciale pour le saumon bio irlandais. Une pure merveille. Mariné pendant plus d'une heure, chacun s'est essayé à escaloper le filet avec un couteau ad hoc. "Tiens, j'ai mon cadeau pour la fête des mères" lance Christine.
Les quantités d'ingrédients préparés nous ont permis de préparer une bonne douzaine de rouleaux et ce sont des commerçants voisins et amis qui nous ont fait les honneurs de la table. Le ravissement, tant visuel que gustatif, chez tout le monde. Une recette à refaire tant elle est plaisante.
Le plat de résistance a provoqué les éloges de tout un chacun, car tout se mariait à l'envie. Mia fit la moue au vu des asperges. "Je n'aime pas les asperges. Nous en avons mangé à la cantine et ce n'est pas bon". Mais en futur grand chef, elle a goûté et a aimé. "C'est autre chose".
En moins de temps qu'il ne faut pour tout préparer et cuire, tout a été mangé et apprécié, en compagnie d'un seul cépage. Un muscat de chez Welty.
La cerise sur le gâteau nous est venue de Mia. "En fait Dédé, les petits cubes de tomate, c'était pour quoi faire?"
Que dire devant tant de candeur et de sincérité, si ce n'est la vérité, assortie de beaucoup de confusion.
"J'ai oublié de les mettre sur la volaille pour la touche de couleur." No comment.
Avec Tiziana, nous avons en projet, la préparation d'un repas faisant la part belle aux Pouilles. Elle nous fera découvrir les merveilles culinaires de cette région.
A suivre.........

Mise à jour : 20 décembre 2016