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lundi 16 février 2009

Les recettes de la Saint Valentin

Les couteaux ont été rangés et tous les couples sont rentrés chez eux, entiers. Pas de scène de ménage, l’harmonie parfaite. Trêve de plaisanterie, tout le monde s’est évertué et émerveillé à bien faire le travail.

L'équipe de la St Valentin Carottes  en quantité pour accompagner le saumon, merveilleux soit dit en passant, sous forme liquide et solide. En effet, celles-ci étaient glacées dans un jus de carotte. Surprenant, ce mariage de la carotte et du saumon. Mais pas contre nature, bien au contraire.

Saumon mariné whisky et carottes Parallèlement, le désossage des râbles a retenu toute l’attention et pour un coup d’essai, ce fut un coup de maître. Un grand bravo à tous, car ce fut une opération délicate, pas évidente du tout.

Farci au foie !! Oh horreur, je ne mange pas de foie, nous dit Emmanuelle. Et le foie gras? Ah si, alors pas de souci, tu mangeras le râble farci.

Râble farci de son foie, purée à l'ail

Pour accompagner ce léporidé, une purée de pommes de terre à l’ail confit.

Tout le monde, comme d’habitude, a apprécié, et les desserts de Francine et Christine ont couronnés en beauté la fin du repas.

vendredi 13 février 2009

Rendez vous du 14 février : Saint Valentin

Ne dérogeons pas à la tradition. C'est sous le haut patronage de St Valentin que nous concocterons en couples, nos deux petits plats qui je l'espère, sauront aiguiser nos appétits. Les couteaux ne seront pas tirés et l'indulgence à l'égard des novices en cuisine sera de mise. En entrée, un saumon mariné au whisky avec une trilogie de carottes. (Elles rendent aimables paraît-il).

Coeur de saumon Suivra un râble de lapin farci de son foie sur un lit de purée de pommes de terre à l'ail confit. Bacchus sera des nôtres, accompagné de divins flacons.   

Rable farci

Mise à jour : 20 décembre 2016