Mars vient de s'achever sans atelier, et c'est non sans une certaine excitation que je me réjouis de remettre le couvert. Nous referons donc nos gammes autour du piano le 14 avril, dans la légèreté, histoire de gommer peut-être quelques excès durant les fêtes pascales.
En entrée, ce seront des makis de dorade à la figues et curry madras, accompagnés d'une purée de patates douces au basilic et d'un caramel d'orange au romarin. Cette déclinaison, proposée par M. Julien Fiengo, ne se contente pas seulement de réjouir nos palais, mais également nos yeux. Un vrai régal.
Suivra alors en guise de plat de résistance, une certaine idée de la convivialité car elle se prête très bien à un plat entre amis, la cocote posée sur la table. pour simple que soit sa réalisation, elle n'en est pas moins gouteuse. Elle nous est proposée par M. JF Piège dans son livre des best of. Là se seront des côtelettes d'agneau et les spaghetti avec oignons, ail, échalotes, vin blanc, persil et piment d'Espelette. Que du bonheur en perspective. Et comme je l'ai dit auparavant, ce sera la convivialité, un plat de copains, la cocote trônera sur la table.
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