Adieu donc à 2011 et bienvenue à 2012. Que cette nouvelle année nous garde dans la droite ligne d"Épicure et nous aide à nous perfectionner, si besoin était, dans l'art du manger bon, du manger sain, du manger fin. Qu'elle draine dans son sillage de nouveaux amis autour du piano et autour de la table.
Alors pour ne pas perdre la main, je vous propose de démarrer la première le 28 janvier et nous débuterons l'année sous le signe du light avec 2 recettes de poisson. En entrée, c'est M. Jean-François Piège qui nous gratifiera d'un calmar sauvage à la carbonara. Qui dit carbonara, dit lardons, mais je testerai dans la foulée une version avec du lard de canard, au cas où.........
Nous poursuivrons notre balade gourmande avec un saumon rôti sur un lit de lentilles vertes du Puy au gingembre de M. Yannick Alléno.
Au plaisir de vous retrouver, ceint de vos blancs tabliers, l’œil et l'appétit aussi affutés que les couteaux.
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