Les fêtes de fin d'année approchent et pour nous mettre en appétit, je vous propose 2 plats qui je l'espère, vous réjouirons autant par leur saveur et que par leur originalité. L'entrée, nous la devons à M. Jean-Yves Schillinger avec une salade de Saint-Jacques sur un cèleri rémoulade à la pomme et marinière de coques, vinaigrette au fruit de la passion, et la suite, est une œuvre de M. Damien Thuriès avec un suprême de pintade mariné au gingembre et huile de café aux agrumes. Leur approbation finale trouvera son échéance dans les jours prochains.
Le choix de ces 2 plats m'est dicté pour leur originalité et pour tenter de sortir des sentiers battus.
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samedi 19 novembre 2011
Rendez-vous du 03 décembre
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