Il est temps de reprendre les bonnes habitudes à défaut des bonnes résolutions. Nous remettons donc le couvert ce samedi tout en douceur et la Poissonnerie du Littoral sera mise à contribution. Je vous propose en entrée un peu de fraîcheur encore en cet été indien, avec une concassée d'avocat et saumon fumé au pamplemousse arrosé d'un petit Riesling.
Pour continuer à faire le plein d'iode et de marier la mer et la terre, un filet de rouget aux endives à l'orange juste nappé d'un filet d'huile d'olive au citron, en accord parfait avec un coteaux du Languedoc blanc de 2006. Cette recette est proposée par M. Damien Thuriès et M. Romain Aygalenq.
Nous nous retrouverons comme d'habitude à partir de 9h00 et ferons une fois de plus, honneur à la table et à la convivialité.
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