Ce samedi 6 juin sera à graver dans le marbre. Depuis la nuit des temps, les femmes sont nos mères nourricières et trop rarement elles tiennent le haut du pavé, car nous nous mettons trop souvent en avant. A l'atelier de la cuisine du marché, nous remédions à cet état de fait et laissons à un formidable tandem le soin de nous régaler et nous réjouir de sa science et de son savoir-faire. Pour cette fois-ci nous ne serons pas dix mais douze à grappiller un peu de leur talent. Pour la parité, nous repasserons, car il y aura 8 femmes pour 4 hommes. C'est dire que l'humilité sera de mise. (Pour les hommes)
En effet Michèle Brouet, de l'excellent restaurant "chez Michèle" à Mulhouse, et de Laura Schmitt, son second, se plieront en 4 pour nous aider à concocter un menu tout en légèreté avec les produits du marché.
En entrée, un chaud / froid, salé / sucré de filet de volaille au miel et sésame blanc en habit vert sur une rosace d'avocat et melon.
En plat, des Saint Jacques justes poêlées accompagnées d'asperges vertes et de girolles justes sautées et agrémentées d'une purée de panais
Pour arrondir la bouche et notre ligne, un pot de mascarpone crémé sur un coulis de framboise et pour compléter les 5 fruits et légumes quotidiens, une garniture de framboises fraiches.
Les recettes suivront.......
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